Sodali pogca

Merhaba arkadaslar !

Bugun sizlere yapimi cok kolay olan bir pogca tarifimi verecegim. Maden suyu/soda ile yapildigi icin adi "sodali pogca". Pofidik pofidik olan bir pogca, bunu denemeniz icinde gelelim tarifimize :)

Malzemeler:

• 1 su bardagi ilik sut
• 1 tane yas maya yada 2 tane kuru maya
• 1 yemek kasigi toz seker
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 bucuk tatli kasigi tuz
• 200 ml soda (maden suyu)
• aldigi kadar un

Ic malzemeler:

• 3/4 kalip beyaz peynir
• maydanoz

Uzeri icin:

• 1 tane yumurta sarisi
• susam - corek otu 

Yapilisi:

• Once sutu, mayayi ve sekeri guzelce eritin ve karistirin
• Ardindan tuzu, sivi yagi ve sodayi ekleyin ve guzelce karistirin
• Yavas yavas unu ekleyerek, yumusak bir hamur elde edin
• 45 dakika / 1 saat kadar kabarmasi icin bekletin
• Kabaran hamurdan kucuk kucuk pezeler alin
• Yuvarlak bi sekilde, avuc ici kadar acin
• Bir tatli kasigi kadar ic malzemeden koyun ve kapatin
• Kapatilan taraf asaya gelecek sekilde firin tepsinize dizin
• Yumurta sarisini surun ve uzerine susam - corek otu serpistirin
• Onceden isinmis firinda kizarana kadar pisirin
• Afiyet olsun !!!

Supriz ekmek

Merhaba sevgili takipcilerim,

Bugun sizlere yine kara erik ile yapilacak olan bi tarif verecegim. Hazir kara erikler cokken degerlendirelim bunlari demi yani :)  "supriz ekmek" adini ben kendim koydum, cunku tarifi Almancadan aldim/cevirdim ve Turk tariflerinde boyle bir ekmek varmi hic bilmiyorum. Almanlar buna "Buchteln" diyorlarmis.
Isim bir tarafa, bu ekmekler istege gore sicak veya soguk yenilebiliyor. Biz ailecek oglen yemeginde sicak sicak firindan cikar cikmaz yedik ve herkez ikinci parcayi istedi :) :) Gelelim tarifime...

Malzemeler: 

• 1 tane yas maya
• 125-200 ml sut
• 50 gram toz seker
• yarim tatli kasigi tuz
• 2 tane yumurta
• 50 gram eritilmis margarin
• 500 gram un

Arasi icin:

• 12 tane kara erik
• yarim tatli kasigi tarcin
• 3 yemek kasigi toz seker
• 3 tane karanfil

Uzeri icin:

• 100 ml krema
• biraz tarcinla karismis toz seker

Yapilisi:

• 1- Oncelikle erikleri yikayin ve ortadan kesip arasindaki cekirdekleri cikarin
• Sonra arasi icin olan butun malzemeleri bir tencerenin icine koyun ve birazcik karistirin
• Tencereyi bi kenara alin ve yaklasik 1 saat kadar bekletin (sulanmasi icin)
• 2- Bir kasenin icine biraz sutten koyun ve catal yardimi ile yas mayayi eritin
• Bir kabin icine unu koyun ve ortasinda cukur acin
• Bu cukurun icine mayali sutu ve sekeri koyup birazcik karistirin
• Ortadaki siviyi kenardaki unlar ile kapattirin
• Yaklasik 15-20 dakika kadar bekeyin (kabarcik kabarcik olabilmesi icin)
• Sonra diger butun malzemeleri ilave edin ve hamuru guzelce yogurun (yaklasik 5 dakika kadar)
• Hamurun kabarmasi icin 1 saat bekletin
• 3- Hamuru yogurdukdan sonra tenceredeki sulanan erikleri ocaga alin ve kaynatin
• Yaklasik 3-4 dakika kadar kaynadikdan sonra altini kapatin ve sogumasi icin bekletin
• 4- Kabaran hamuru esit bi sekilde 12 parcaya ayirin
• Elinizin yardimi ile yuvarlak sekilde acin ve ortaya 2 tane yarim kara erik karisimindan koyun
• Kenarlardan guzelce yapistirin ve tekrardan eliniz ile yuvarlak top gibi sekil verin
• Bu sekilde butun hamuru yapin ve sivi yag ile yaglanmis borcama dizin
• Hamuru tekrardan 1 saat bekletin, kabarmasi icin
• Sonra onceden isinmis 180 derecelik firinda 10-15 dakika kadar pisirin
• Hafif kizarmis olan hamurun uzerine kremayi bir firca yardimi ile surun ve uzerine tarcinli sekeri serpistirin
• Tekrardan firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin (yaklasik 10-15 dakika)
• Afiyet olsun !!!

Kara erik keki

Merhabalar !!!
Yaz tatili bitti malesef ve biz gene monoton hayatimiza geri donduk...
Bi degisiklik olsun dedim ve tam zamaniyken bizim bahcedeki agaclardan kara erikleri toplayip kekini yaptim. Bizce cok guzel oldu. Tam zamaniyken sizlerde yapmaya ne dersiniz??
Ayrica bu kek Almanlarda meshurmus, Zwetschgenkuchen diyorlar, bayada yapilip yeniliyor. Sizlerinde denemesi icin gelelim tarifimize...

!!! Butun malzemeler oda isisinda olmasi lazim !!!

Malzemeler:

• 1 tane yumurta
• yarim yas maya
• 40 gram toz seker
• yarim tatli kasigi tuz
• 300 gram un
• 40 gram margarin
• 100-150 ml sut

Arasi icin:

• 1 kilo kara erik

Uzeri icin:

• 150 gram un
• 90 gram toz seker
• 90 gram margarin
• 1 tatli kasigi tarcin

Yapilisi:

• Oncelikle maya, seker ve biraz sutu bi kabin icine alin ve guzelce karistirin
• Sonra yumurta ve tuzu ekleyin ve karistirin
• Ardindan unu ekleyin ve biraz karistirdikdan sonra margarini ekleyin 
• Hamuru yaklasik 3-5 dakika kadar yogurun
• Gerektiginde sut ilave edebilirsiniz
• Hamurun kabarmasi icin en az yarim saat, uzeri kapali, bi kenarda bekletin 
• Bu arada erikleri yikayin, kurulayin ve ortadan kesin
• Arasindaki cekirdekleri cikarin ve bir tabaga alin
• Uzeri icin olan butun malzemeleri bir kabin icine alin ve guzelce yogurun
• Tek bi parca halinde olmayacak, parca parca olacak (fotodaki gibi)
• Firin tepsinizin buyuklugunde yagli kagit kesin ve tezgaha koyun
• Uzerine kabaran hamurunuzu koyun ve merdane ile tepsi buyuklugunde acin
• Sonra yagli kagit ile birlikte hamurunuzu tepsinizin icine alin ve elinizle kenarlarini duzeltin
• Hamurun tekrardan kabarmasi icin bi yarim saat kadar bekletin
• Ardindan kestiginiz erikleri esit bi sekilde hamurun uzerine dizin
• En uste uzeri icin hazirladiginiz karisimi serpistirin
• Ve son olarak bi 10-15 dakika kadar bekletin
• Onceden isinmis olan 180 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisirin
• Afiyet olsun !!!